avril 2011

Recette trouvée dans les petits livres de Philippe Conticini de la Patisserie des reves   2kg de boeuf ficelé en rôti-1 citron- 2 gousses d'ail- 125 g de sucre- 20 cl de sauce soja- 3 cl d'huile d'olive- 100 g de gros sel- 1/2 étoile de badiane- 1 piment oiseau émietté- 10 g de gingembre frais- 1 pot en verre a visser 1,5 l   Dans le pot en verre Râper finement le zeste de citron après l'avoir passé sous l'eau Éplucher le gingembre et le raper Peler l'ail et l'ecraser au presse ail Ajouter tous les autres ingredients... [Lire la suite]

8 oeufs 1 tige de feuilles d'estragon 25g de beurre 120 g de chèvre 2cs de pignons     Faire griller les pignons Laver et sécher l'estragon puis detacher les feuilles et  les ciseler Casser et battre les oeufs,assaisonner Faire cuire l'omelette dans un peu de beurre Au moment de servir ajouter à la surface le chèvre en petits des,l'estragon et les pignons Refermer l'omelette Servir avec une salade d'herbes  

2 bottes d'oseille 8 oeufs 30 g de beurre 1dl de lait 5  cl de crème fraîche Un peu d'huile Battre les oeufs au fouet Ajouter l'oseille préalablement hachée et revenue au beurre,le lait,sel et poivre Dans votre poêle faire chauffer un  mélange huile beurre Verser les oeufs Une fois cuit ajouter sur le dessus la crème Plier l'omelette et servir avec une salade

4 oeufs 2 tranches de pain de mie 1 cc de curry 5 cs de vinaigre blanc 3 cs de crème 1 échalote 10g de beurre Faire bouillir l'eau et y plonger les lardons,les égoutter Hacher l'echalotte et la faire revenir dans du beurre Ajouter les lardons la crème,le curry faire bouillir pour  épaissir Mettre le vinaigre dans une casserole d'eau porter à ébullition ,laisser glisser doucement les oeufs, quand il remontent à la surface il sont cuits Les sortir avec une ecumoire  et les égoutter sur un linge Poser  2 oeufs... [Lire la suite]

Jusqu'a Paques je ne donnes que des recettes avec des oeufs.................